고려인삼은 원기를 크게 보하고 폐를 튼튼하게 하며, 비장을 좋게하고, 심장을 편안하게 해주며, 간장, 심장, 폐장, 신장, 비장의 양기를 돋구어 주는 주 약으로 사용되고, 정신을 안정시키고, 눈을 밝게하고, 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 장수에 도움이 된다.
인삼은 두뇌활동을 원활히 하며 기억력과 학습능력의 향상과 정신증상 개선에 효과가 있다(청력, 사고력, 기억력, 집중력 개선, 불안·공포감·초조감·의욕저하·억울감 등의 정신증상의 개선 효과 등). 홍삼/성분은 뇌신경세포 손상에 대해 보호작용을 나타내며, 학습 및 기억 장해를 개선시켜 주는 효과가 있음이 보고되었다.
○ 당뇨병 관리의 보조요법제로서 효용성이 있다(일반적인 항당뇨 요법과 인삼을 병용하여 사용하면 보다 큰 효과 기대: 당뇨병의 자각증상 개선 및 인슐린의 민감성 증가 등).
○ 항발암작용을 통한 암 예방효과와 암의 보조요법제로서 유용성이 있다(암 발생의 위험도 감소, 암면역 증강, 암환자의 영양상태 개선 등).
○ 혈압조절 효과가 있다(혈압의 정상화 작용, 장기간 혈압 강하제 복용 환자의 삶의 질 악화를 개선).
○ 혈액순환장애와 지질대사를 개선시켜 심혈관 질환에 효용성이 있다(혈청 콜레스테롤 저하, 혈관확장, 항혈전, 각종 자각증상의 개선효과, 심장이 기능을 회복시켜주는 강심효과, 여성갱년기 장해 개선 효과 등).
○ 간장 보호작용과 손상된 간 기능의 회복 촉진 및 간염치료에도 효용성이 있다(간 독성물질의 해독, 급성 간염의 만성화 예방 및 만성 간염의 생화학적 지표의
개선 등에 도움).
○ 알코올 해독작용이 있고 숙취에도 효과가 있다(알콜대사 관련 효소 활성화, 혈중 알코올 농도 저하 효과 등).
○ 성기능 장애를 개선하고 강정효능을 발휘한다(발기부전증개선, 정자의 수와 운동성의 증가, 불임치료 응용, 전립선 비대 개선 효과 등).
○ 환경호르몬인 다이옥신의 독성을 효과적으로 방어한다(특히 고환의 위축, 정자
형성억제 및 운동성 저하 등의 생식독성 방어 효과 등).
○ AIDS에 감염자의 면역기능을 호전시키고 에이즈(AIDS) 치료약의 내성 억제에 도움을 준다(면역기능 감소 지연 및 에이즈 바이러스인 HIV의 돌연변이 억제 등).
○육체적·정신적 스트레스를 방어하고 피로회복을 촉진하며 지구력 향상에 도움을 준다(근육 손상 및 피로물질의 축적 예방, 각종 스트레스에 대한 생체저항력의 증강 효과 등).
○ 위장기능에 효과가 있고 위궤양 발생의 예방과 치료에 도움을 준다(정신적 심리적 스트레스로 유발되는 위궤양 발생의 억제 및 치유과정의 촉진 효과 등).
○ 인삼과 홍삼의 장기간 섭취는 감기 및 독감(인플루엔자)의 예방과 호흡기계 질환의 예방치료에 도움을 줄 수 있다(독감예방 백신의 면역반응 증강, 폐포대식세포의 활성 증강 효과 등).
○ 이외에도 인삼은 방사선 조사로 인한 골수기능 손상에 의한 조혈기능의 회복
촉진, 빈혈이나 혈색불량의 개선, 신부전의 진행억제, 각종 마약성 약물(코케인, 메탐페타민, 몰핀, 니코틴 등)의 의존성과 정신적 독성 경감효과 등이 있음이 보고 되고 있다.
고려인삼 성분과 약리작용
고려인삼은 다른 종의 Panax속 식물과는 비교도 할 수 없을 정도의 풍부한 사포닌을 함유하고 있다.
지금까지 진세노사이드라고 명명한 30여종의 사포닌이 분리되어 있는데, 구조적 특징에 따라 diol계, triol계, oleanane계로 구분되며 서로의 약리작용이 다른 것으로 알려져 있다.
백삼에만 특이적으로 존재하는 사포닌은 MG-Rb1, MG-Rb2, MG-Rc, MG-Rb1, MG-Rd 같은 malonyl-ginsenoside이며, 백삼에 비해 홍삼에는 G-Rh2, G-Rs1, G-Rs2, H-R4 같은 사포닌이 특이적으로 존재한다.
인삼에는 주요 약효성분으로 잘 알려진 사포닌(saponin, 3∼6%)을 비롯해서 질
소화합물로서 단백질, 아미노산, 핵산, 알칼로이드 성분, 기름에 녹아 나오는 지
용성 성분으로 지방산, 정유, 폴리아세틸렌, 페놀화합물 등, 그리고 수용성 비타
민(0.05%), 미네랄(4∼6%) 등과 탄수화물로서 단당류와 다당류 등이 함유되어 있
다. 이처럼 여러 가지 성분들이 함유되어 있는데, 그중 사포닌 성분이 유효성분으
로 가장 주목을 받고 있다.
인삼 중에 들어 있는 사포닌은 거의 담마란(Dammarane)계의 트리테르펜(Triterpene) 골격 구조를 가진 사포닌으로서 인삼(Panax)속 식물에 존재하는 특유의 사포닌이다. 인삼사포닌은 비당부분(Aglycone)의 화학구조에 따라 4환성의 담마란계 사포닌과 5환성의 올레아난계 사포닌의 2종류로 크게 구분된다. 담마란계사포닌은 다시 비당부분에 붙어 있는 수산기(-OH)의 수에 따라 2개인 경우 프로토파낙사다이올(Protopanaxadiol)계 사포닌(이하 PPD계 사포닌이라고 함), 3개인 경우 프로토파낙사트리올(Protopanaxtriol)계 사포닌(이하 PPT계 사포닌이라고 함)으로 나뉜다. 결국 인삼 사포닌은 비당부분인 PPD와 PPT의 일정한 부위에 글루코오스(Glucose), 자일로스(Xylose), 아라비노스(Arabinose), 람노스(Rhamnose)와 같은 당류 성분이 결합을 하고 있는 화합물로서 결합된 당의 수 및 위치에 따라 각각의 개별 사포닌으로 분류된다.
한편 인삼 사포닌은 일반 식물사포닌과는 다르게 어독성이나 적혈구 파괴와 같은 용혈 독성이 거의 없는 것으로 밝혀졌다. 또한 도라지, 더덕에 들어 있는 사포닌성분은 진해, 거담효과가 있어 주로 호흡기질환에 사용되는 반면 인삼은 이들과는 다른 사포닌 성분으로 중추신경계를 비롯하여, 순환기계, 면역계, 대사계 등에 다양한 약리효능을 가지고 있는 것이 특징이다.
(2) 진세노사이드(Ginsenoside)
인삼 사포닌은 보통 ‘진세노사이드(Ginsenoside)’라고 하는데, 이는 타 식물 사포닌과 구별하기 위해서 인삼(Ginseng)에서 분리된 배당체(Glycoside)란 의미로 붙여진 이름이다. 이는 보통 ‘Ginsenoside-Rx’ 등으로 명명된다(약어로 보통, G-Rx로 표기함). 여기서 ‘R’은 ‘Radix’ 혹은 ‘Root’ 즉 뿌리의 뜻이다. 또한 ‘x’는 인삼 추출물에 함유된 개별 성분을 분석하는 기법의 하나인 박층크로마토그래피(TLC)상에 나타나는 스폿트(Spot)의 이동 거리(Rf치)에 따라 아래쪽에서부터 위쪽으로 o, a, b, c, d, e, f, g, h 등의 순서로 사포닌 성분의 이름을 붙인 것이다(예: G-Ro, G-Ra1∼3, G-Rb1∼3, G-Rc. G-Rd, G-Re, G-Rf, G-Rg1∼6, G-Rh1∼4 등). 지금까지 고려인삼(홍삼과 백삼)으로부터 약 40여 종 이상의 진세노사이드(ginsenosides)가 분리되어 그 화학구조가 밝혀졌다. 그러나 홍삼제조 시 일반적인 제조온도(98℃ 내외)보다 고온(120℃ 이상)에서 찌면, (표 10-2)에서 볼 수 있는 것처럼 홍삼특유의 진세노사이드 외에 또 다른 종류의 진세노사이드가 생긴다(예: ginsenoside-Rk1, Rk2, Rk3 Rs5, Rs6, Rs7 등이 분리 보고).
인삼사포닌은 중추신계를 비롯하여 내분비계, 면역계, 대사계 등에 영향을 미쳐 신체기능 조절에 다양한 효과를 발휘한다. 지금까지 고려인삼(홍삼포함)으로부터 30여 종 이상의 진세노사이드가 분리 동정되었고, 각각의 진세노사이드의 약리작용이 속속 밝혀지고 있다. 이들 진세노사이드들은 서로 비슷한 작용을 하거나 또는 서로 반대되는 작용을 나타내기도 한다. 예를 들면 중추신경계에 대해 PPD계 사포닌의 대표적인 진세노사이드 성분인 G-Rb1은 억제적 효과를 나타내고, 반대로 PPT계 사포닌의 대표적인 G-Rg1은 촉진적 효과를 가지고 있다.
그 외 주요 진세노사이드 성분의 효능들을 소개하면 다음과 같다. G-Ro은 알코올해독, 항간염효능, 항염증 작용을 가지고, G-Rb1은 중추신경 억제, 해열진통, 간기능 보호 작용, G-Rb2는 항당뇨, 항동맥경화, 간세포 증식효과, G-Rc는 진통작용, 단백질 및 지질합성 촉진 작용, G-Rd는 부신피질 호르몬 분비촉진 작용, G-Re는 간보호 작용, 골수세포 합성 촉진 작용, G-Rf는 뇌신경세포 진통작용, 지질과산화 억제작용, G-Rg1은 학습기능 개선, 항피로 작용, G-Rg2는 혈소판 응집억제, 기억력 감퇴 개선작용, G-Rg3는 암세포 전이억제, 간보호 작용, 항암제 내성억제 작용, G-Rh1은 간 보호, 항종양 작용, 혈소판 응집억제 작용 등에 관하여 알려져 있다.
따라서 고려인삼에는 서로 유사 또는 상반되는 작용성분이 함께 들어 있다. 그러
나 이러한 성분들은 서로 반대되는 작용(길항작용, 어떤 현상에 관하여 상반되는 2가지 요인이 동시에 작용했을 때, 서로 그 효과를 상쇄시키는 작용)을 나타내는 것이 아니라, 인체의 상태에 따라 다르게 작용하는 것으로 알려져 있다. 예를 들어 고지혈증 상태에서는 콜레스테롤과 중성지방의 합성을 억제하지만 반대로 체력이 저하되는 경우에는 콜레스테롤이나 단백질의 합성을 촉진하는 것으로 알려져 있어 인삼의 특징을 잘 보여주고 있다. 또한 홍삼은 백삼이나 수삼과는 다르게
증삼 과정 중 열처리에 의해 일부 사포닌 성분의 변환이 일어나 새로운 홍삼 특유의 진세노사이드가 생긴다. (표 10-3)에는 홍삼에만 존재하는 특유의 진세노사
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